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| 制作方法: | 1.猪肋条肉切成3厘米见方的块，汆烫洗净。咸肉用温开水浸泡后，刮去皮上猪毛，用清水反复洗净后，也切成3厘米见的方块。2.锅置火上，倒入色拉油，肋条肉块，咸肉块，料酒，葱段，姜片，鲜汤，大火煮沸，撇去浮沫，盖上盖子；转小火焖40分钟后，加入笋片、盐、味精，再烧1分钟，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（肋条肉）#100克 , 咸肉#50克 , 冬笋#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 , 胡椒粉#2克 |
| 小技巧: |
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