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| 制作方法: | 1.豆角择洗净，用盐水卤腌两天，捞出晾干水分。白菜洗净切块，晾凉后入坛中，将豆角放在白菜上。2.将盐，姜，花椒，大料，干辣椒投入凉开水中，倒入坛内，使水淹没豆角和白菜，腌泡3天即可食用。 |
| 菜谱主料: | 豆角#400克 , 大白菜（平均）#1000克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 辣椒（红、尖、干）#5克 , 姜（干）#5克 , 花椒#2克 |
| 小技巧: | 应选择又青又长，新鲜肥嫩，无虫伤，无腐烂的豆角为原料。 |
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