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| 制作方法: | 1.将熟腊肉切成厚片。菜薹切成段，。2.锅置火上，倒入色拉油，腊肉片，菜薹，料酒，葱段，姜片，鲜汤，用大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，味精，拣去葱段，姜片，倒入碗中即成。 |
| 菜谱主料: | 腊肉（生）#100克 , 红菜薹（紫菜薹）#300克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 1.腊肉颜色发黑的部位用刀削除。2.菜薹要后放，防止烧黄。 |
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