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清蒸咸肉

每100克热量：千卡

所属菜系：通用

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制作方法:

1.猪肉洗净，用盐、花椒擦透，腌渍两天，再将硝水，料酒浇在猪肉上，每隔两天翻一次身，约10天后，取出风干。2.食用时将肉上的腌料洗净，入碗中上笼蒸熟，取出冷却，切片装盘即可。

菜谱主料:	猪肉（肋条肉）#500克
菜谱辅料:
菜谱调料:	黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 花椒#2克
小技巧:	为便于猪肉腌入味，可用细竹扦在肉面均匀戳上小孔。

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