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| 制作方法: | 1.将茄子洗净，放入盘中，入蒸锅蒸熟取出，撕成长条装盘。2.取净碗放入蒜泥，酱油，盐，味精，醋，白糖，香油调成味汁，浇在茄子上即成。 |
| 菜谱主料: | 茄子（平均）#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 酱油（X）#5克 , 大蒜（蒜头）#5克 , 绵白糖#5克 , 醋（X）#5克 , 芝麻油【香油】#5克 |
| 小技巧: | 应选择新鲜，无伤痕的嫩茄子，以保证菜肴的口感细嫩。 |
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