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| 制作方法: | 1.茄子切成大角块，黄豆洗净，葱白切成眉毛葱。2.不锈钢锅倒入清汤，放入黄豆和茄子块，加酱油，姜末，盐，八角烧开后，用小火煮透，放入味精翻炒均匀，出锅装入盘内，放上眉毛葱，浇上花椒油，撒上青红椒丝即成。 |
| 菜谱主料: | 茄子（圆）#500克 , 黄豆（大豆）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 酱油（X）#10克 , 精盐#3克 , 味精#2克 , 姜（干）#5克 , 小葱#5克 |
| 小技巧: | 1.茄子要选鲜嫩的。2.要掌握好茄子和汤的比例。 |
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