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| 制作方法: | 1.鱼肉切成丝，加鸡蛋清，盐上浆。2.锅置火上，放入油烧热，将鱼丝放入滑油，盛出待用。3.锅内留少许油，加鲜汤，料酒，用盐，味精调好味，烧沸后勾芡，倒入原料炒匀。 |
| 菜谱主料: | 草鱼【白鲩、草包鱼】#250克 , 洋姜（腌）#10克 , 酱黄瓜#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 鸡蛋白#10克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 酱黄瓜，酱生姜要浸泡去除咸味。 |
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