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| 制作方法: | 1.鱼泡洗净后入沸水锅焯熟，笋切片。2.锅置火上，放入油烧热，放入鱼泡，滑油捞出，笋片用油焐熟待用。3.锅内留底油，下葱，姜，蒜煸香，放干辣椒，加海鲜酱，料酒，酱油，盐，白糖，味精调味，用水淀粉勾芡，倒入原料，炒匀装盘，撒上胡椒粉即可。 |
| 菜谱主料: | 鱼泡#300克，熟笋#1小块 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 海鲜酱，盐，酱油，白糖，胡椒粉，味精，水淀粉，料酒，泡椒，葱，姜，蒜，色拉油各适量 |
| 小技巧: | 鱼泡要清洗干净，入沸水锅焯去异味。 |
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