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| 制作方法: | 1.各料洗净。鳙鱼头先入沸水锅汆透，再用冷水洗净。2.沙锅内放清水，川芎，白芷，料酒，葱段，姜块，胡椒粒，鱼头，用旺火烧开，放木耳，改中火炖约1小时，用盐调味即成。 |
| 菜谱主料: | 鳙鱼[胖头鱼]#500克 , 木耳（水发）（黑木耳、云耳）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 胡椒粉#2克 |
| 小技巧: | 袪风散寒，活血止痛。 |
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