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| 制作方法: | 1.金枪鱼洗净，加料酒，酱油腌片刻，再入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。2.锅底留油，下葱，姜煸香，加酱油，香辣酱，盐，白糖，料酒，醋，金枪鱼，大火烧沸，转小火烧至鱼肉酥烂，汤汁浓稠时，淋入香油，出锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 金枪鱼#300克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 香辣酱，酱油，盐，醋，味精，香油，料酒，葱，姜各适量 |
| 小技巧: | 应选择体形较小，新鲜的金枪鱼，以便炸至酥脆。 |
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