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| 制作方法: | 1.将苦瓜去籽、瓤，清洗干净，切成片，泡入盐水中，以减轻苦味；粳米淘洗干净。2.取锅倒入清水烧沸，入粳米煮沸后用小火烧至粥稠，再加入苦瓜片，用盐、味精调味后装碗食用。 |
| 菜谱主料: | 苦瓜（凉瓜、癞瓜）#100克 , 粳米（标一）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 1.苦瓜切成片后，用盐水浸泡可减轻苦味。此粥也可不调味，或食用时加糖。2.此粥宜温热食用，尤其适宜夏天食用，清爽利口，有清心除烦的功效。 |
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